เปิดร้านกาแฟ น่าจะเปิดความฝัน ความหวังของใครหลาย ๆ คนที่อยากจะสร้างธุรกิจให้กับตัวเอง เพื่อที่จะเป็นนายตัวเอง และในปัจจุบันร้านกาแฟเกิดขึ้นเยอะมากจนอาจเรียกว่าเป็นการแข่งขันทางธุรกิจที่ตนเองย่อมอยากเติบโตให้สุด สร้างรายได้สร้างอาชีพ สิ่งสำคัญลำดับแรกคือ ต้องมีการวางแผนการตลาดอย่างถูกต้อง รวมถึงมีการสร้างภาพลักษณ์และแบรนด์ของตนเองให้ชัดเจนเพื่อลูกค้าเกิดการจดจำ แต่ไม่ได้มีเพียงเท่านี้ ดังนั้น วันนี้เราจะมาแนะนำการเปิดร้านกาแฟ ลงทุนร้านกาแฟ อย่างไรให้รอด ในปี 2022 ตามมาดูกัน

เรื่องต้องรู้ เปิดร้านกาแฟ

แนะนำการ เปิดร้านกาแฟ ลงทุนอย่างไรให้รอด ในปี 2022

1. ทำเลดีมีชัยไปกว่าครึ่ง

มาเริ่มกันที่ข้อแรกนั้นก็คือเป็นเรื่องของทำเล เพราะถือว่าเป็นจุดเริ่มต้นในการเปิดร้าน เพราะมันคือสิ่งแรกก่อนที่จะตัดสินใจเปิดร้านกาแฟสักร้านได้ก็คือ “ทำเล” ซึ่งทำเลการเปิดร้านกาแฟที่ดีควรจะมีผู้คนพลุกพล่านเดินผ่านหน้าร้านอยู่ตลอดอย่างในห้างสรรพสินค้า ตลาด ถนนคนเดิน รอบมหาวิทยาลัย โรงพยาบาล ฯลฯ เพื่อเป็นตัวเลือกให้กับคนที่อาจเดินเมื่อยแล้ว อยากพักขาพักผ่อนจะได้เข้าร้าน ทั้งนี้ ควรตรวจสอบร้านคู่แข่งรอบข้างด้วย หากมีคู่แข่งควรสร้างจุดเด่นให้ร้านเพื่อที่ลูกค้าจะได้สนใจร้านเรามากกว่าร้านคู่แข่ง

2. รสชาติของกาแฟต้องเริ่ดไว้ก่อนเสมอ

เรื่องรสชาติบอกเลยว่าสำคัญไม่แพ้กับทำเลอย่างแน่นอน เพราะว่าเปิดร้านกาแฟ สิ่งที่สำคัญจะต้องเป็นกาแฟ ซึ่งการที่ดึงคนให้เข้าร้านได้รสชาติของกาแฟในทุก ๆ แก้วจัดว่าสำคัญอย่างมาก ควรมีการเข้าเรียนฝึกชงกาแฟ เมื่อเรียนเสร็จก็ต้องขยันฝึกชงบ่อย ๆ รวมถึงเลือกวัตถุดิบก็ต้องดีและมีคุณภาพด้วย เพื่อให้กาแฟออกมาอร่อยคงอยู่ในใจลูกค้าจนต้องกลับมาเยือนร้านอีกครั้ง เปิดร้านกาแฟแต่ถ้ากาแฟไม่อร่อยมันก็ยังไงอยู่นะ

เปิดร้านกาแฟ ให้รอด

3. เครื่องดื่มและเมนูของหวานอื่นต้องมี

มาต่อกันที่ข้อที่สามนั้นก็คือนอกจากกาแฟ สิ่งที่สำคัญที่ควรจะมี นั้นก็คือ เมนูของหวานอื่นๆ ประกอบด้วย ซึ่งจริงอยู่ที่เป็นร้านกาแฟแต่จะให้มีแต่กาแฟเมนูเดียวก็อาจทำให้ลูกค้าเบื่อหน่ายเป็นได้ ดังนั้นเพื่อให้ร้านมีความน่าสนใจ ไม่น่าเบื่อจึงควรมีเครื่องดื่มและเมนูของหวานอื่นร่วมด้วยอย่างเครื่องดื่มก็เช่น โกโก้ ชาเย็น นมเย็น ฯลฯ เมนูของหวานก็เช่น เค้ก ขนมปัง คุ๊กกี้ ฯลฯ ที่สำคัญควรทำขนมวันต่อวัน เพื่อความปลอดภัยในการกิน และดึงดูดให้ลูกค้าอยากลองกินอะไรใหม่ ๆ

4. สร้างมาตรฐานให้พนักงาน

พูดถึงการเปิดร้านกาแฟ สิ่งที่จะสามารถขับเคลื่อนให้ร้านๆไปได้ดี นั้นก็คือพนักงาน เพราะพนักงานในร้านคือตัวแปรสำคัญไม่น้อยซึ่งเราในฐานะเจ้าของร้านควรสร้างมาตรฐานเพื่อให้การบริการออกมามีประสิทธิภาพอาจจะฝึกพนักงานให้เข้าใจเรื่องกาแฟ รู้จักรสชาติ การรู้จักสายพันธุ์กาแฟ คัดเลือกเมล็ด ฯลฯ รวมทั้งสร้างแรงจูงใจให้พนักงานในการทำงานอย่างยอดขายตามเป้าจะได้รางวัล เป็นต้น เสริมสร้างการบริการให้ออกมาดูดี

5. การบริการลูกค้าให้ดีก็สำคัญ

อีกหนึ่งปัจจัยที่จะสามารถทำให้เรานั้นขายกาแฟได้ นั้นก็คือ ลูกค้า เพราะเราขายของให้กับคน และการจะทำให้ร้านกาแฟปังได้คือการบริการลูกค้า ทั้งการใส่ใจรับรายการอาหาร เก็บโต๊ะสะอาดรวดเร็ว ยิ้มแย้ม กล่าวทักทายทุกครั้งที่มีลูกค้าเข้าร้าน หรือเวลาที่ลูกค้าสอบถามอะไรก็ตอบอย่างสุภาพที่สุด ฯลฯ อย่าแบ่งแยกลูกค้าโดยเฉพาะภาพลักษณ์ภายนอก สิ่งนี้ย่อมสร้างความไม่พอใจให้กับลูกค้าจนไม่กลับมาร้านอีกเลยก็ได้ หรือบางคนอาจนำไปโพสต์แสดงความคิดเห็นลงโซเชี่ยลให้ร้านดูเสียภาพพจน์ กลายเป็นความเสียหายที่ประเมินค่าไม่ได้

และทั้งหมดนี้ก็คือ 5 ข้อที่ควรกระทำหากคุณทำการเปิดร้านกาแฟ และเรานั้นเชื่อว่า 5 วิธีนี้จะสามารถทำให้คุณนั้นเปิดร้านกาแฟได้อย่างปังๆ และไม่ขาดทุนแน่นอน อีกทั้ง เศรษฐกิจแบบนี้ การที่เรานั้นจะทำอะไร ก็ควรศึกษาอย่างถี่ถ้วน เพื่อลดความเสี่ยงในการขาดทุน ขอแนะนำการลงทุนเพิ่มเติม ใน 5 ประเภทการลงทุนที่ช่วยเพิ่มกำไรให้เงินเก็บ